VILLD 2016

Kun viime vuonna suunnittelimme VILLD:iä, asetimme tavoitteeksemme unelmiemme ravintolan. Ravintolan jossa Merenkurkun luonnon tutut raaka-aineet muuttuisivat uusiksi ja jännittäviksi. Ravintolan jossa maut olisivat puhtaita, ja jokaisesta annoksesta olisi tarina kerrottavana. Mistä mikäkin kerättiin, milloin, miten. Kuka viljeli, keräsi sadon. Laski verkot, nosti ne veneeseen.

Meitä varoitettiin, ettei Vaasassa ole riittävästi asiakkaita tällaiselle ravintolalle. Fine diningiä suomalaisista raaka-aineista? Ei onnistu.

Onneksi varoitukset osoittautuivat vääriksi. Kahden kuukauden aikana kannoimme keittiöstä annoksia täydelle salille, ilta toisensa jälkeen. Suosion lisäksi yllätyksenä tuli myös työn määrä, joka välillä oli uuvuttaa meidät alleen. Ihmisten tarjoama apu, vinkit ja tsemppi kuitenkin auttoivat jaksamaan. Palaute ja vastaanotto lämmitti.

VILLD 2015 oli huikeaa aikaa niin kokkina kuin ravintoloitsijana. Vuodesta 2016 ei ole tarvinnut juuri keskustella.

Ilolla, ylpeydellä ja lapsen innolla voimme kertoa, että VILLD avautuu Vaasaan syksyllä 2016. Pöydät katetaan ensi kerran torstaina 18.8. ja vieraita otetaan vastaan kunnes maa jäätyy. Vuoden kokeneempina ja viisaampina uskomme luovamme tänä vuonna vielä asteen unohtumattomampia elämyksiä.

Tervetuloa!

Ossi Paloneva & Maria Lundström

Varauksia otetaan vastaan 040 5184200 ja info@caferaawka.fi

Kattaukset to klo 19, pe-la 18 & 21. Menu 45€.

.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .

Förra året då vi planerade VILLD, hade vi som mål att skapa vår drömrestaurang. En restaurang där de vanliga råvarorna från Kvarkens natur har förändrats till något nytt och spännande. En restaurang där smakerna är rena, och var varje maträtt har något att berätta. Var det har plockats, när och hur. Vem har samlat och skördat, fiskat och dragit upp nät.

Vi blev varnade om att matgästerna i Vasa inte skulle räcka till för en sådan restaurang. Fine dining på enbart finländska råvaror, inte en chans.

Som tur varnades vi helt i onödan.

Under två månaders tid serverade vi rätter åt en fint fullsatt sal, helg efter helg. Tillsammans med den stora efterfrågan kom också mycket hårt arbete som var nära att knäcka oss. All hjälp, goda råd och peppning vi fick av folk hjälpte oss lyckligtvis att fortsätta.

VILLD 2015 var ett galet år för både kock och restaurangägare. Vad vi ska göra år 2016 var det inte så mycket snack om.

Med glädje, stolthet och iver kan vi nu berätta att VILLD öppnar dörrarna i Vasa igen under sensommaren/hösten. De första borden dukar vi torsdagen 18.8 och bordsreserveringar kan redan tas emot. Efter ett år av mer erfarenhet och ett år visare så vågar vi lita på att ta ännu ett steg mot en oförglömlig upplevelse!

Välkommen!

Hälsningar Ossi Paloneva & Maria Lundström

Bokningar tas emot på telefon 0405184200 eller via info@caferaawka.fi

Dukningar to kl.19 och fre-lö kl 18 & kl. 21. Meny 45€.

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s